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22-11-2013 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Comunicazione Clienti


La Marchesa Dichiara


Di ottemperare agli obblighi in materia di sicurezza degli alimenti e rintracciabilità.
I prodotti commercializzati sono ottenuti da latte di bufala proveniente da fornitori consolidati, tale latte è sottoposto a continui controlli indirizzati a garantire la salubrità dei prodotti finiti


In particolare dichiara:


 Che l’autocontrollo aziendale è conforme ai regolamenti CE 178/02, CE 852 e 853 del 2004, in materia di rintracciabilità, igiene e sicurezza alimentare
 Il manuale di autocontrollo, attualmente applicato in azienda e regolarmente vidimato ed controllato nella sua applicazione dall’autorità sanitaria competente, è di recente revisione, include, infatti, una fitta rete di controlli sul latte lavorato e sui prodotti finiti, atti a soddisfare in particolare i requisiti previsti dal Reg. 2073 e dal 1881 del 2006 e dal Reg UE 1259 del 2011 per quanto riguarda i parametri di igiene dei processi, contaminanti di natura biotica, abiotica, compresi quelli di origine ambientale e sicurezza alimentare
 Il nostro prodotto è oggetto di continui controlli effettuati dalle ASL e da tutti gli enti preposti ai controlli in merito alla sicurezza alimentare
 Il latte di Bufala utilizzato, per la produzione dei nostri prodotti, proviene solo ed esclusivamente da allevamenti che insistono nell'area di produzione dell'MBC dop.
 Si allega alla presente copia di referti relativi alle ultime analisi effettuate sul prodotto finito e sul latte di bufala Utilizzato, atti a rilevare e quantificare la presenza dei seguenti inquinanti:
a. metalli pesanti quali Piombo, Mercurio, Cadmio, Arsenico
b. Diossine e PCB Diossina Simili
c. Sostanze Radiottive-Radionuclidi
d. Residui chemioterapici e fitofarmaci


Per scaricare tutte le analisi suddette basta iscriversi al sito (cliccando su REGISTRATI nel riquadro in alto a destra o sul link sottostante), accedere all'area riservata, sezione Download, QUALITA' e cliccare su Download dei documenti desidertati.

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